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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。