做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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