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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。