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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。