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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。