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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待(dai)油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料，武火(huo)煮(zhu)沸(fei)，转中小火煲(bao)一个半小时(shi)，下盐调味即可品尝。