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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。