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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。