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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。