做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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