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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。