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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。