做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝。
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