做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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