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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。