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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍，放两(liang)勺(shao)油，待(dai)油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即可品尝(chang)。