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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。