做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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