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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。