做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。
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