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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。