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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。