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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。