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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。