做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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