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　　做法(fa)：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐调(diao)味即可品尝(chang)。