做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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