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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。