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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。