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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。