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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。