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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。