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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。