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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。