做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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