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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。