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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。