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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。