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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。