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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。