做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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