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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。