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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲(bao)一个(ge)半小时，下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。