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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。