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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。