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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。