做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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