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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。