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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。