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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。